Der AK Lebensmitteverschwendung des Ernährungsrat Oberfranken möchte mit Gastronomie- und Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben ins Gespräch kommen.

Wir möchten besser verstehen,

• wo im Betriebsalltag Lebensmittelreste oder Überschüsse entstehen und in welcher Form,
• welche Herausforderungen dabei auftreten,
• welche Maßnahmen bereits gut funktionieren und
• wo wir als Ernährungsrat sinnvoll unterstützen können.

Ziel ist es, wesentliche Herausforderungen zu verstehen, wichtige Handlungsfelder zu erkennen und gute Beispiele aus der Praxis sichtbar zu machen.

Die Ergebnisse sollen außerdem eine Grundlage für eine lokale Strategie bilden. Dabei möchten wir gemeinsam mit den beteiligten Betrieben Lösungen entwickeln, die vor Ort funktionieren und möglicherweise auch auf andere Regionen übertragbar sind.

Im Mittelpunkt stehen die Erfahrungen, Perspektiven und Bedürfnisse der Betriebe.

Weitere Informationen zum Projekt und zur Beteiligung finden Sie in unserem Flyer: