Wir haben eine erste Berechnung für ein Selbstversorgungspotenzial der Stadt Bayreuth erstellt. Hierbei wurden die Freiflächen in Stadt und Landkreis Bayreuth berechnet, die nicht durch Siedlungs-, Wald-, Wasser- oder Verkehrsnutzungen belegt sind.

Um die regionale Nachfrage zu erfassen, untersuchten wir  2 Szenarien:

Aktueller Konsum: Der aktuelle Lebensmittelkonsum pro Kopf in Deutschland wird vom Statistischen Bundesamt regelmäßig erhoben. Hieraus ergeben sich die Nachfragemengen für das Szenario. Die Ertragsmengen pro Hektar der benötigten Lebensmittel berechneten wir nach ökologischen Anbautechniken. Denn das Ziel des ERO ist es, eine Ökologisierung der regionalen Lebensmittelversorgung voranzubringen. Überträgt man die daraus resultierenden benötigten Anbauflächen pro Kopf auf die Bewohner:innen in Bayreuth und den Gemeinden, deren Fläche ebenfalls benötigt wird um die Bewohner:innen selbst zu ernähren, ergibt sich eine Fläche, wie sie in der Karte in hell-orange erkennbar ist.

Konsum nach Empfehlungen der DGE: Als zweites Szenario orientierten wir uns an den Konsumempfehlungen der DGE pro Person. Diese setzt primär gesundheitliche Standards ihren Empfehlungen voraus, jedoch nicht Umwelt- oder Nachhaltigkeitsaspekte. Diese wurden ebenfalls mit den Ertragsmengen pro Hektar (nach den oben genannten ökologischen Standards) verrechnet und auf die Freiflächen in Stadt und Landkreis Bayreuth übertragen. Die benötigten Flächen, die sowohl die Bewohner:innen der Stadt Bayreuth, als auch der eingeschlossenen Gemeinden ernähren würden, sind in dem kräftigen orange auf der Karte dargestellt. Einen großen Unterschied macht hier der geringere Konsum von Fleisch und Fleischprodukten im Vergleich zum aktuellen Konsum.